توضیحات
مخازن دو جداره پخت در ابعاد و اشکال مختلف ساخته می شوند که نوع عملکرد و همزن آنها بصورت کلی وابسته به نوع و غلظت مواد مورد نظر برای پخت تعریف می گردد. این مخازن از جنس استیل معمولی و یا ضد اسید بسته به نوع ماده پخته شونده ساخته می شوند.
گرمایش در این مخازن اغلب بوسیله بخار آب تحت فشار انجام می گیرد. در برخی موارد، عدم دسترسی به دیگ بخار موجب شده است این مخازن بصورت تک جداره نیز ساخته شوند و از سیستم مشعل و محفظه احتراق بمنظور گرمایش استفاده گردد.
مخازن پخت با توجه به کاربرد آنها تا پانصد کیلوگرم نیز گنجایش دارند. همچنین در اغلب موارد این مخازن همراه با شاسی های دو طبقه ساخته می شوند.